在外吃饭时，很多餐厅都会提供柠檬水。这杯水口感清新、自带香气，总能让人精神一振、提升食欲。柠檬水绝大多数人都能喝，有几类人喝会格外受益。
四类人喝柠檬水格外受益
对高血压、高血糖、高血脂、高尿酸这“四高”人群来说，柠檬水是种不错的饮品，但前提是不加糖或蜂蜜。
痛风和高尿酸血症患者
充足的水分有利于体内尿酸的排出，痛风患者只要肾功能正常，每天都应大量喝水，柠檬水中含有维生素C、钾等营养成分，对痛风和高尿酸血症患者有益。但含糖饮料会增加痛风和高尿酸血症的发病风险;因此，这类人群喝柠檬水不要加任何糖，尤其不能加蜂蜜。
三高人群
不加糖的淡柠檬水，几乎无糖、无钠、无脂肪、无热量，所含的钾、维生素C、类黄酮等多种营养或有益成分，对高血压、高血糖、高血脂患者的健康都是有利的。
比如，钾可以对抗钠盐升高血压的作用，类黄酮有降低血清甘油三酯水平、刺激胰岛素分泌、改善胰岛素抵抗等作用。当然，淡柠檬水中这些营养或有益成分的含量有限，不要指望它们能够降三高，但作为日常饮水是合适的选择。
肾结石患者
柠檬水中含有一些有利肾结石患者的成分，如钾是结石形成的抑制因子之一，柠檬酸有助钙、镁等矿物质的吸收，对预防肾结石有一定帮助。
充足的水分有助稀释尿液，从而避免肾脏积累太多的钙离子和草酸等物质。含糖饮料会增加肾结石发生风险，因此，肾结石患者所喝的柠檬水中也不要加糖。
肥胖人群
肥胖人群喝柠檬水，不需要担心长胖的问题，前提是不要加糖，而且要尽量泡淡一点。需要提醒的是，市面上有些柠檬水饮料制品加了很多糖，会带来长胖风险。
如何正确冲泡柠檬水
一杯正确冲泡的柠檬水，是非常淡的、只有一点柠檬香味的饮品。它绝对不是柠檬汁饮料，没有很明显的酸味。
除了尽量不加或少加糖，还要注意4个细节。
带皮切成薄片
尽量选新鲜柠檬，而不是柠檬干片。柠檬尽量带皮，并切成薄片，柠檬皮含有较多类黄酮化合物，柠檬精油也主要在皮里面。
泡淡一点
柠檬泡水一定要淡，一片带皮柠檬要泡一扎水，能倒3~4小杯。一个大柠檬可以泡5~7升的水，足够一个人喝两三天的。
这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计，可以算是零卡饮料了。
水温别太低
柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，即使用高于60℃的水也不会有很大损失。建议水温适中，水温太低，香味不容易泡出来。
泡的时候去掉果核
果核中柠檬苦素含量较高，切片时尽量不要切开果核，如果切开，强烈的苦味就会释放到水里，泡的时候最好去掉果核。
另外，在品种上，香水柠檬香气浓郁、苦味少，黄柠檬酸度高、偏苦，青柠檬香气清新、偏酸，大家可以根据自己的口味挑选。
柠檬水功效多 副作用也不容忽视
如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。如果柠檬片放的比较多，则需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。柠檬水加一点蜂蜜或白糖更好喝，但是淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以需要控制体重的人要限量。此外，胃酸过多的人可以喝，只需把柠檬水尽量泡淡一点，少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用，对促进消化液分泌还有好处。不加糖的淡柠檬水中没有钠，几乎不含能量，而含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质，很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常饮用。
